Janes madopskrifter

[Jane]

Hindbær crumble med lakrids og hvid chokolade
350 gram frosne hindbær
2 spsk hvedemel
4 spsk sukker
1 spsk lime- eller citronsaft
1 knivspids salt
Crumble
75 gram smør (blødt)
50 gram brun farin
Korn fra ½ stang vanilje
1 tsk lakridsgranulat
75 gram hvedemel
50 gram havregryn
25 gram hakket hvid chokolade
25 gram hakkede hasselnøddekerner
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 175 grader
Bland hindbær, mel, sukker, saft og salt og kom blandingen i et smurt ovnfast fad eller en tærteform
Pisk smør og sukker til det er luftigt. Tilsæt vaniljekorn og lakridsgranulat, hvedemel og havregryn og rør det godt sammen. Vend chokolade og hasselnøddekerner i.
Fordel blandingen over hindbærrene og bag midt i ovnen i ca. 30 minutter
Serveres f.eks med creme fraiche smagt til med vanilje eller vaniljeis.

[Jane]

Tunfiskesalat 1 person
100 gram tun i vand
50 g kogte ris (gerne fuldkornsris)
50 g frosne, optøede ærter
10 g løg
50 g rød peberfrugt
1 spsk let/light mayonnaise
1 tsk citronsaft
1 spsk A 38 0,5%
Bland kogte afkølede ris med tun og ærter. Hak løg og peberfrugt fint og bland det i.
Rør en dressing af mayonnaise, A 38 og citronsaft og vend den rundt i tunfiskesalaten.
99 kcal pr 100 gram salat
Pynt evt. med tomater og server gerne brød og mere grønt til.

[Jane]

Æble-kanel kage Diabetes venlig :-)

2 æbler skåret i tern (behold bare skrællen på)
1 tsk stødt kanel

50 gram rapsolie
25 gram sukker
2 æg
85 gram A-38 0,5%
125 gram hvedemel
2 tsk bagepulver
65 gram Perfect Fit fra ISIS
25 gram hakkede mandler

Æbler i tern vendes i kanel.

Pisk olie og sukker sammen og tilsæt æggene et ad gangen. Tilsæt A-38.
Hvedemel, bagepulver og Perfect Fit blandes godt sammen og røres i.
Æblerne vendes forsigtigt i sammen med de hakkede mandler.

Dejen hældes i en smurt tærteform og kagen bages ved 200 grader i ca 20 minutter

Et stykke kage på 50 gram indeholder 111 kcal :-)